脱炎症メシとは？炎症を起こしやすい食材を避けた料理

このページでわかること

炎症を起こす食べ物があり、避けると悪化しない
食べていい食材とダメな食材

脱炎症メシとは食事による慢性炎症が悪化しないメシ
食べてイイ食材とダメな食材
いちいち「避ける食材」をチェックしなくていい
完璧な食事制限なんてムリ

脱炎症メシとは食事による慢性炎症が悪化しないメシ

脱炎症メシとは、なんらかの後天性の慢性炎症を抱えてる人でも「これさえ食べておけば食事による悪化はほぼない」という料理のこと。

筆者は「普通の食事」を食べ続けるとすぐ炎症地獄に陥ってしまいます。食べ物の影響を強く受ける特異体質です。

ぜんそく
アトピー
鼻炎
耳炎

これら長年の慢性炎症を、すべて自力寛解。６年以上の毎食自炊・研究で、万人共通の「食べ物の成分と免疫機能のダイレクトな関係」に気づきました。

「自身が安全に食える物なら誰でも食える」ということで、

細胞障害
遺伝子切断
免疫抑制・賦活・破壊

これらを起こす食べ物を避けて炎症の悪化を最小限にしようという主旨の料理レシピ、それが「脱炎症メシ」です。

具体的には、

過酸化脂質
アルカロイド（強い抗酸化物質を含む）
アミロース

これらを避ければ食事による炎症の悪化はほとんど防げます。

免疫を抑制する薬が効かなくなって炎症がリバウンドしてるような人、リバウンドは乗り越えたけど治りきらない人は、参考にしてみてください。

脱炎症メシ

慢性炎症を寛解させるための料理レシピ。

過酸化脂質で炎症悪化するから本気で避けよう

脱ステロイドをしても、アトピーや喘息など炎症性疾患が何年も治らない人は、過酸化脂質を避けてみると劇的に改善する可能性があります。過酸化脂質とは、酸化した油です。特にリノール酸という、植物の油に多く含まれる脂肪酸が酸化しやすく、現代人は推...

慢性炎症を抱える人は野菜のアルカロイドを避けてみよう

脱ステロイドをしてもアトピーや喘息など炎症性疾患が治らない場合、食べ物で免疫抑制・賦活してしまってる可能性があります。特に、植物（野菜、香辛料、炭水化物、糖）の中には免疫にダイレクトに影響を及ぼす成分を含んだものが多くあります。アルカロ...

精白米は免疫力が下がるから主食を小麦、もち米、芋類に変えてみよう【脱ステロイドで治らないなら】

この記事でわかること精白米は免疫力が下がる小麦のグルテンは気にしなくていい小麦、そば、芋類（じゃがいも除く）を主食にすると体調がよくなる脱ステロイドをして数年経っても、アトピーや喘息などの炎症性疾患が治りきらない人は、主食を小麦、も...

食べてイイ食材とダメな食材

食べてイイ食材は◯、ダメな食材は✕でまとめてます。

※明らかな食物アレルギーがない前提

炭水化物

小麦粉、パスタ、マカロニ、そうめん、うどん、そば、イモ類（じゃがいも以外）、もち、もち米、オートミール

※すべて植物油が不使用のもの

普通のお米、じゃがいも、市販のパン（手作りで植物油が不使用なら◯）

食材名	注意すべき成分
普通のお米	アミロース
じゃがいも	アルカロイド（ソラニン、チャコニン、サポニン）
市販のパン	植物油、ショートニング、乳化剤、酵母

たんぱく質

肉、卵、白身魚、青魚、魚卵、チーズ（原材料が「生乳、食塩」以内のもの）、エビカニイカタコ貝類（少量）

大豆（豆腐なども含む）、鱗などが赤い魚

食材名	注意すべき成分
大豆	フラボノイド、リノール酸、サポニン、レシチン
鱗などが赤い魚	アスタキサンチン

脂質

肉や魚を焼くと出る油
バター（原材料が「生乳、食塩」以内のもの）
チーズ（原材料が「生乳、食塩」のみのもの）
生クリーム（原材料が「生乳、牛乳」以内のもの）

植物から作られた油（特にタネからできたもの）、市販のラードや鶏油

食材名	注意すべき成分
植物油	不飽和脂肪酸、アルカロイド
市販のラードや鶏油	植物油、乳化剤、酸化防止剤（V.E）

野菜

現在わかってる範囲での一覧です。

たまねぎ、だいこん、白菜、緑豆もやし、ニラ、ニンニクの芽、ごぼう、たけのこ、れんこん、ほうれん草（ゆで）、コーン、大豆以外の豆類（色が薄いほうが◯）、カボチャ（少量）、キャベツ（加熱＆少量）、ブロッコリー＆カリフラワー（ゆで）、レタス（少量）

※アクのある野菜はアク抜きは必ず行うこと
※生野菜はなるべく食べないこと
※種や皮は取り除くこと
※「ゆで」と書いてあるものはレンジ加熱ではなくお湯で下茹でし、茹でたお湯は捨てること

ナス、ピーマン、パプリカ、トマト（完熟のものなら多少ＯＫ）、きゅうり、にがうり（ゴーヤ）、ズッキーニ、アスパラガス

食材名	注意すべき成分
ナス科（ナス、トマト、ピーマン、パプリカ、じゃがいも）	ステロイドアルカロイド（ソラニン、チャコニン、トマチン）
ウリ科（きゅうり、ゴーヤ、ズッキーニ）	ステロイドアルカロイド（ククルビタシン）
アスパラガス	ステロイドサポニン

香辛料・香草

現在わかってる範囲での一覧です。

※食べていい香辛料でも微量にすること

しょうが、大葉、しそ、ネギ、みょうが、さんしょう、にんにく（微量）、バジル、パセリ、イタリアンパセリ、オニオン、シナモン、ナツメグ、ターメリック、クミン、コリアンダー

※香辛料はS&BやGABANの「パウダー」がおすすめ

こしょう、からし、わさび（自分でおろしたもの微量なら△）、唐辛子、ししとう

食材名	注意すべき成分
こしょう	アルカロイド（ピペリン）
からし	アリルイソチオシアネート
わさび	アリルイソチオシアネート、アルカロイド
唐辛子、ししとう	アルカロイド（カプサイシノイド）

※からし・わさびのチューブタイプ加工品は植物油も多く含有してます
※からし・唐辛子はパウダー、わさびを自分ですりおろしたものは微量なら△

調味料

塩、えんどう豆しょうゆ、そら豆しょうゆ、てんさい糖、果糖、水あめ（とうもろこし原料）、ガラクトオリゴ糖、米みそ、本みりん（煮切る＝アルコールを飛ばし切る）、クエン酸、ハイミー、味の素、いりこだし、昆布だし、白ワイン、ウイスキー、ブランデー、単花蜜

砂糖（色が濃いほど✕）、固形コンソメやブイヨン

※カビ（アスペルギルス、カンジダ）にアレルギーがある人は、以下も×

発酵食品
発酵調味料
削り節
酵母が使われた顆粒だし

※炎症がひどい人は大豆のしょうゆやみそも避けたほうがいい

食材名	注意すべき成分
砂糖	サトウキビアルカロイド
固形コンソメ、ブイヨン	植物油、酵母、野菜エキス、こしょう

フルーツ

炎症がひどくない人はなんでも食べてよきです。けっこうひどい人は以下を参考にしてください。

パイナップル、スイカ、りんご、梨、バナナ、桃、みかん、オレンジ、マスカット、いちご（少量）

※缶詰で売ってるものは缶詰のほうが◯
※柑橘系は食べすぎ注意
※皮はちゃんと剥き、種は避ける（いちごはやむなし）

キウイ、柿、メロン、赤や紫のぶどう、プルーン

食材名	注意すべき成分
キウイ	アクチニジン、キウェリン
柿	タンニン
メロン	ククミシン
ぶどう、プルーン	アントシアニン

飲料

水、三ツ矢サイダーシリーズ、コカ・コーラ、ジンジャーエール、オランジーナ、りんご・オレンジ・パインの果汁100％ジュース（濃縮還元でもいい）、牛乳

※果糖ブドウ糖液糖は◯、砂糖は△

濃いお茶、濃い紅茶、濃いコーヒー、濃いココア、豆乳、人工甘味料や砂糖が原材料の序盤に来る飲料

食材名	注意すべき成分
お茶	カテキン、タンニン
紅茶	アルカロイド（カフェイン）、テアフラビン
コーヒー	アルカロイド（カフェイン）
ココア	アルカロイド（テオブロミン）
大豆	フラボノイド、リノール酸、サポニン、レシチン
砂糖	サトウキビアルカロイド
メロン	ククミシン
ぶどう、プルーン	アントシアニン