ヒスタミンより炎症悪化するエイコサノイドを減らそう

脱ステロイドで治らない喘息やアトピー、その他炎症性の疾患で困ってるなら、炎症をひどくする物質のエイコサノイドを減らしてみましょう。

エイコサノイドは炎症悪化原因物質

エイコサノイドは、主に以下３種の物質の総称です。

これらエイコサノイドは、炎症をとても悪化させます。

炎症を起こす物質として有名な「ヒスタミン」という物質がありますが、エイコサノイドは時にヒスタミンの1000～10000倍の症状を起こすほど強力です。

エイコサノイドは体の免疫反応で作られる

人体は、外敵や異物を免疫によって排除するために炎症を起こしますが、その時にエイコサノイドが生じます。

体がエイコサノイドを作るには、ある一定の条件が整ってる必要があります。

これら条件を揃わせないことで、エイコサノイドを最小限に抑えられます。具体的には、

これら３点さえ押されば、極限までエイコサノイドを減らせます。

植物油脂を摂取しない

植物油脂を摂取しなければ、エイコサノイドは作られにくいです。

植物油脂は、リノール酸という多価不飽和脂肪酸を多く含む油です。（表の赤文字）

現代人は、推奨摂取量の５～６倍のリノール酸を摂取しています。（日本脂質栄養学会）

リノール酸は、体内でアラキドン酸という脂肪酸に変わり、エイコサノイドになります。（下図の右上から左下の流れ）

以下の表を参考に、なるべくリノール酸を多く含む油を避けましょう。

料理をする時に使う油は、肉や魚の油を使いましょう。

ポリフェノールを摂取しない

ポリフェノールというと体に良さそうなイメージがあるかもしれませんが、エイコサノイドを増やします。（下図、左上の緑枠）

ポリフェノールは、エストロゲン類似物質ともいい、体内に入ると女性ホルモンの一種であるエストロゲンと同じ働きをします。

エストロゲンは、アラキドン酸がエイコサノイドになるのを助けてしまいますので、エストロゲンと同じ作用のあるポリフェノールを摂取しないことが大切です。

特に大豆は、ポリフェノールの他にステロイドサポニンという植物毒も含むので、最も避けたほうがいいです。

低GI値の糖質に替える

普段、私たちが主食としているお米を始めとする炭水化物、甘いデザートに欠かせない砂糖を、ひっくるめて「糖質」と言います。

この糖質には、食材ごとにGI値という指数が決まっています。

GI値が高ければ高いほど血糖値はすぐに上がり、それに応じて血糖値を下げるインスリンホルモンが出ます。

インスリンがエイコサノイドを作るのを助けてしまいます。（下図、真ん中下の緑枠）

いかにインスリンホルモンを分泌させないか、ゆっくり分泌させるかが重要なので、そのためにGI値の低い炭水化物や糖類に替えましょう。

以下は、GI値の低いおすすめ食材の表です。参考にしてください。

表の中で、もち米だけはGI値が高いのですが、精白米に含まれてる「アミロース」という免疫抑制成分がもち米には一切含まれていないので、どうしてもお米を食べたい場合はもち米を推奨しています。

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