「脱炎症メシ」と言うとかなり制限が多い料理のように思えますが、意外にそばもＯＫです。植物油不使用の十割そばを使えば間違いないです。今回はシンプルな肉と卵のそばです。
だしは、かつおぶしだと製造工程で「カビ付け」が行われてるので、炎症がひどい人やカビアレルギーがある人は「いりこだし」やハイミーで代用するといいです。
しょうゆは、大豆よりえんどう豆しょうゆのほうがいいです。大豆はリノール酸や植物性エストロゲンが多いので人によっては炎症を起こしやすく、さらに日本の食生活というだけで大豆過多になりがちなので、大豆製品を控える意識を持つほうが摂取量としてちょうど良くなりやすいです。
材料（２人分）
※材料はすべてオンライン（Amazon、楽天、イオンのネットスーパー）で調達できます。リンクが貼ってある材料以外はイオンのネットスーパーですべて揃います。
水 どんぶり半分×２
卵 １個
十割そば 200g
豚ロース薄切り 150gくらい
いりこだし １袋
塩 適量
ハイミー 適量
作り方
- どんぶり２杯分の水を小鍋に入れる（中火）
- 鍋にいりこだしを１袋入れる
- 十割そばを２人前、パスタ茹でる容器に入れ、水を適当に入れ、レンチン500W10分
- 鍋のお湯に色ついたらいりこだしを取り出す
- しょうゆを小鍋の外周５周半入れる
- 鍋に食卓塩を40振りくらい（大さじ半ほど）
※薄ければあとで調整 - 鍋に肉を好きなだけ入れてしっかりほぐす
- そばが茹で上がったら湯切りして水で締める
※パスタ茹で器の穴に水道の水を入れ続ける - 鍋にハイミーを適量（15振りくらい）
- そばをどんぶりによそう
- 卵を鍋に割り入れてしっかり混ぜ、火を止める
- そばに好きなだけ具とダシをかける
優勝🏆
ひとことメモ
好きな具材を入れてＯＫです。紹介した具材はキホン食材なので、各自、適当にアレンジしてください。ダイコン入れたりとろろ入れたり。
