脱炎症メシとは食事による慢性炎症が悪化しないメシ
脱炎症メシとは、なんらかの後天性の慢性炎症を抱えてる人でも「これさえ食べておけば食事による悪化はほぼない」という料理のこと。
筆者は「普通の食事」を食べ続けるとすぐ炎症地獄に陥ってしまいます。食べ物の影響を強く受ける特異体質です。
- ぜんそく
- アトピー
- 鼻炎
- 耳炎
これら長年の慢性炎症を、すべて自力寛解。6年以上の毎食自炊・研究で、万人共通の「食べ物の成分と免疫機能のダイレクトな関係」に気づきました。
「自身が安全に食える物なら誰でも食える」ということで、
- 細胞障害
- 遺伝子切断
- 免疫抑制・賦活・破壊
これらを起こす食べ物を避けて炎症の悪化を最小限にしようという主旨の料理レシピ、それが「脱炎症メシ」です。
具体的には、
- 過酸化脂質
- アルカロイド(強い抗酸化物質を含む)
- アミロース
これらを避ければ食事による炎症の悪化はほとんど防げます。
免疫を抑制する薬が効かなくなって炎症がリバウンドしてるような人、リバウンドは乗り越えたけど治りきらない人は、参考にしてみてください。
食べてイイ食材とダメな食材
食べてイイ食材は◯、ダメな食材は✕でまとめてます。
※明らかな食物アレルギーがない前提
炭水化物
食材名 | 注意すべき成分 |
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普通のお米 | アミロース |
じゃがいも | アルカロイド(ソラニン、チャコニン、サポニン) |
市販のパン | 植物油、ショートニング、乳化剤、酵母 |
たんぱく質
食材名 | 注意すべき成分 |
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大豆 | フラボノイド、リノール酸、サポニン、レシチン |
鱗などが赤い魚 | アスタキサンチン |
脂質
食材名 | 注意すべき成分 |
---|---|
植物油 | 不飽和脂肪酸、アルカロイド |
市販のラードや鶏油 | 植物油、乳化剤、酸化防止剤(V.E) |
野菜
現在わかってる範囲での一覧です。
食材名 | 注意すべき成分 |
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ナス科(ナス、トマト、ピーマン、パプリカ、じゃがいも) | ステロイドアルカロイド(ソラニン、チャコニン、トマチン) |
ウリ科(きゅうり、ゴーヤ、ズッキーニ) | ステロイドアルカロイド(ククルビタシン) |
アスパラガス | ステロイドサポニン |
香辛料・香草
現在わかってる範囲での一覧です。
※食べていい香辛料でも微量にすること
食材名 | 注意すべき成分 |
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こしょう | アルカロイド(ピペリン) |
からし | アリルイソチオシアネート |
わさび | アリルイソチオシアネート、アルカロイド |
唐辛子、ししとう | アルカロイド(カプサイシノイド) |
※からし・わさびのチューブタイプ加工品は植物油も多く含有してます
※からし・唐辛子はパウダー、わさびを自分ですりおろしたものは微量なら△
調味料
食材名 | 注意すべき成分 |
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砂糖 | サトウキビアルカロイド |
固形コンソメ、ブイヨン | 植物油、酵母、野菜エキス、こしょう |
フルーツ
炎症がひどくない人はなんでも食べてよきです。けっこうひどい人は以下を参考にしてください。
食材名 | 注意すべき成分 |
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キウイ | アクチニジン、キウェリン |
柿 | タンニン |
メロン | ククミシン |
ぶどう、プルーン | アントシアニン |
飲料
食材名 | 注意すべき成分 |
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お茶 | カテキン、タンニン |
紅茶 | アルカロイド(カフェイン)、テアフラビン |
コーヒー | アルカロイド(カフェイン) |
ココア | アルカロイド(テオブロミン) |
大豆 | フラボノイド、リノール酸、サポニン、レシチン |
砂糖 | サトウキビアルカロイド |
メロン | ククミシン |
ぶどう、プルーン | アントシアニン |
その他スイーツ
いちいち「避ける食材」をチェックしなくていい
炎症を起こす成分を含む食材リストをアレコレと上述しましたが、食事のたびに毎度確認する必要はありません。
ひどい炎症も、環境さえ整えて正しいアプローチをすれば寛解までに1ヶ月くらいなので、30食分の「脱・炎症」の料理レシピを作りました。
参考にしてもらえば、いちいち当ページの表を見て、「この食材は◎、これは×」なんて確認する必要ないです。
完璧な食事制限なんてムリ
紹介した食材は飽くまで目安であり、完璧に制限するなんて現実的じゃないです。(それでも植物の油だけは徹底的に避けることをオススメします)
✕の欄に書いてあった食材でも、実際に食べてみたあとの3日間くらい様子を見て、そこまで病気の症状が悪化しないならご自身の体と相談しながら、頻度を考えつつ食べるといいと思います。(住環境その他の可変要素は排除してる前提)
制限ばかりだと心の健康を損なうので、バランスを取りましょう。