画像ではうまくチーズを写せませんでしたが、中にたっぷりチーズが入った、脱炎症メシ特化のでらうまハンバーグです。
普通のハンバーグと違うポイントは、しょうゆをえんどう豆原料のもので代用してるところくらいです。炎症がひどい人は、食生活から少し大豆製品を減らしたほうがいいので、えんどう豆のしょうゆを使用してます。
作り方のポイントは、タネを土台とフタに分けるところ。普通にチーズを包もうとするとはみ出たり、はみ出ないようにするとチーズの量が少なくなったりするところを、タネを土台とフタに分けることによってチーズを多めにサンドできます。おためしあれ。
材料(2人分)
※材料はすべてオンライン(Amazon、楽天、イオンのネットスーパー)で調達できます。リンクが貼ってある材料以外はイオンのネットスーパーですべて揃います。
豚ミンチ(調子よければ牛豚) 280g
卵 1個
タマネギ 半玉
粉砕オートミール 適量
※パン粉代わり(パン粉は植物油脂と酵母が炎症を悪化させる)
ブンブンチョッパーという調理器具
なんでも粉微塵にしてしまう凶器
これでオートミールをより細かくする
※ミルミキサーでもいい
チーズ 適量
モッツァレラ100%推奨。菌アレルギーリスクを解消。
- コストコのモッツァレラチーズ
- 業務スーパーのモッツァレラチーズ
- イオンのモッツァレラチーズ
- イオンのとろけるミックスチーズ
- ドンキホーテPBのとろけるミックスチーズ
ハイミー 適量
ナツメグ 適量
塩 適量
※食卓塩でも伯方の塩でもなんでもいい
オランジーナかファンタオレンジ
※柑橘系ならなんでもいい
作り方
タマネギをみじん切りにしてボウルに入れる
粉砕オートミール、ミンチ、卵を入れる
塩を全体に軽く振り、ナツメグ3~5振り入れる
(ナツメグは体調によりけり)
片手にニトリル手袋して握り潰しこねる(70回~)
4等分する(2人分なら)
2等分でフライパンに土台を作る
※火はまだつけてない
※サクサク希望なら下に粉砕オートミール敷いてもいい
チーズ乗せる
残り2等分でチーズ閉じる
土台とくっつける
中火でフタして5分
焼き目確認したらひっくり返し
水分飛ばしつつ焼く
皿に盛る
ソース作る
フライパンに残った肉汁に・・・
しょうゆ適量入れる
柑橘系の炭酸ジュース適量入れる
味見と調整しつつ混ぜてほどほどに煮詰めて
完成
ハンバーグにかけて優勝🏆